IPB

مرحبا بالضيف ( دخول | التسجيل )





> مطبخنا يا مطبخنا .. عصائر وحلويات
Hesham
المشاركة Aug 2 2002, 02:48 PM
مشاركة #1


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



[size=18]abla



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 710

ارسل: 17th February 2002 11:56 PM موضوع الرسالة:
كيك البرتقال

--------------------------------------------------------------------------------

كـــيــك الــبـــرتــــقــال

الــمـــقــاديـــر

* 4 بيضات
* 175 جم سكر
* 75 جم دقيق خشن مضاف له قليل من النشا ويمكن الاستغناء عنه
* نصف ملعقة بيكنج باودر
* 75 جم زبد غير متجمد ( لين قليلا )
* ربع لتر عصير برتقال
* عصير ليمونة
* ملعقة سكر
* ملعقتين سكر بودرة لتجميل سطح الكيكة
* بشر برتقالة
* 50 جم لوز مقشر ومفصص ويمكن الاستغناء عنه
* هذه المقادير تكفي لوضعها في قالب مقاس 26

الــــطـــريــــقــة

* وقت الاعداد : 30 دقيقة
* وقت الخبز : 50 دقيقة
* وقت التقديم : 10 دقائق
* يفصل البياض عن الصفار بحرص بحيث لايحتوي البياض على اي نقطة صفار
* يضرب الصفار مع السكر حتى يصير فاتح اللون كالكريمة تقريبا
* يخلط بشر البرتقال مع الدقيق والبيكنج باودر ويخلط مع بعضه حتى تمتزج المكونات تماما
* يخلط الدقيق بعد اضافة المكونات السابقة مع الكريمة التي سبق اعدادها من صفار البيض والسكر بحرص شديد حتى لا يخرج الهواء الذي دخل وذلك بالتقليب في اتجاه واحد وببطء ... لان اخراج الهواء من العجينة يجعلها لاتصبح هشة بعد خبزها
* يضرب البياض بالمضرب الكهربي حتى يصير سميكا كالثلج وبعد ذلك يضاف للبياض المخفوق الزبد السائل ويقلب بحرص حتى لا يخرج الهواء
* يضاف هذا المزيج على العجينة السابقة حتى تمتزج المكونات مع الحرص الشديد اثناء التقليب
* تخبز المكونات في فرن سابق التسخين وفي درجة حرارة 180 وتصب في القالب بعد دهنه بالزبد ووضع ورق زبد في قاع القالب ودهن الورق ايضا بالزبد ورش اللوز المقشر والمفصص في القاع ثم تصب فوقه العجينة ويسوى وجهها
* تترك الكيكة في الفرن لمده 50 دقيقة تقريبا او حتى تتحول للون الذهبي ... ثم تترك لتستريح مده عشر دقائق اخري في الفرن بعد غلقها
* يصفي عصير البرتقال جيدا ويضاف له عصير الليمون والسكر ويسخن
* تقلب الكيكة ويزال منها ورقة الزبدة .... ويثقب سطح الكيكة بشوكة مثلا
* تسقي الكيكة بعصير البرتقال الساخن بالملعقة حتى يتوزع على سطحها بالتساوي تقريبا
* يرش فوق سطح الكيكة سكر البودرة قبل التقديم مباشرة حتي لا يختفي ( يفضل الا يرش بعد سقيها بالعصير مباشرة )
* تقطع وتقدم وبالهنا والشفا


_________________
<font color="blue" size="3"> إذا نَطق السفيهُ فلا تُجِبْهُ .... فخيرٌ من إجابتِه السُّكوتُ
اذا نطقت فقد فرَّجت عنه .... و إن تركتَهُ كَمَداًً يموتُ
</font>

الرجوع الى المقدمة


[size=18]monalisa



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 293

ارسل: 18th February 2002 12:35 AM موضوع الرسالة:
لذيذه جدا

--------------------------------------------------------------------------------

تسلم ايديكى يا بلبله باين عليها لذيذه موت ممكن عصير برتقال بقى عشان نكمل الطقم؟ :P :P :P
_________________
يا مصر يا حافظه قرآنك و أناجيلك
ولو تنادينى فى الغربه أنا اجيلك

الرجوع الى المقدمة


[size=18]abla



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 710

ارسل: 18th February 2002 12:38 AM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

ياخسارة ماعنديش فرصة انزل صور الوصفات ... انتظروا بقى لما ربنا يفتحها على واعمل موقع اكلات مستقل ... العملية ح تهيص وتاكلوا وتحلوا كمان
اتفضلي اشربي اللى يعجبك ... فيه مشروبات من كل الانواع
عايزين بروف يعمل باب وصفات اكل وانا اهريكم وصفات للصبح
_________________
<font color="blue" size="3"> إذا نَطق السفيهُ فلا تُجِبْهُ .... فخيرٌ من إجابتِه السُّكوتُ
اذا نطقت فقد فرَّجت عنه .... و إن تركتَهُ كَمَداًً يموتُ
</font>
Go to the top of the page
 
+Quote Post

المشاركات داخل هذا الموضوع
- Hesham   مطبخنا يا مطبخنا .. عصائر وحلويات   Aug 2 2002, 02:48 PM
- - mandy   العوامات   Oct 23 2002, 05:55 PM
- - soha   صحه الصائم بعد رمضان   Nov 23 2002, 02:14 AM
- - soha   :lol: :lol: :lol: الأخت اتس مى بما انى إتفأست ...   Nov 25 2002, 02:47 AM
- - Hesham   إحم إحم إحم يا بتوع الكحـــــــــــــــك أنا عاو...   Nov 29 2002, 10:09 PM
- - Hesham   إنفتحت نفسى وسال لعابى وعصافير بطنى صوصووووووووو و...   Jan 13 2003, 03:40 PM
- - mona moon   لا لا لااااااااااااا يا اخ هشام كدة ح نزعل من بعض ...   Jan 15 2003, 08:22 AM
- - أسامة الكباريتي   من فلسطين .. الكنافة بالجبنة الكنافة النابلسية الش...   May 7 2003, 12:08 AM
- - masreya   كحكه حلوه وسهله (باستا فلورا)   Jun 7 2003, 10:33 AM
- - مسيز الصاوى   حد نفسه في الهريسة يلالالالالالا بلا ريجيم بلا نيل...   Jul 14 2003, 11:55 PM
- - قمر الليالي   السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ازيكم يا جماعه......   Nov 7 2003, 05:42 AM
- - قمر الليالي   [b]طريقه عمل خلية النحل ------------- المقادير: ...   Nov 7 2003, 07:16 AM
- - mona moon   ممكن يا جماعة نجرب حاجة جديدة بدل ما احنا عمالين ن...   Apr 11 2004, 05:26 PM
- - Hesham   يا ريت تشوفيلنا بالمرة عصير العدس بتاع بابا ينوبك ...   Apr 11 2004, 08:23 PM
- - mona moon   RE: مطبخنا يا مطبخنا .. عصائر وحلويات   Apr 12 2004, 04:04 PM
- - masreya   شكرا لكم !!   Jul 3 2004, 01:00 PM
- - masreya   بسكوت مارى   Jul 3 2004, 01:01 PM
- - قمر الليالي   الدوناات المقادير : - 5 أكواب طحين - 4/1 1 كوب ح...   Aug 10 2004, 02:29 AM
- - قمر الليالي   كيك بالفواكه المجففة المقادير: 3 كوب دقيق 3/4كوب ...   Aug 10 2004, 02:32 AM
- - قمر الليالي   طبقات الكيك بالايسكريم والفواكه المقادير: كيكة بن...   Aug 10 2004, 02:37 AM
- - motaz   اقتباس شاي شوكولاته ايه يعني شاي شوكولاته ...   Aug 10 2004, 12:43 PM
- - قمر الليالي   ههههههههههههه والله موتني من الضحك يا معتز قلت ...   Aug 10 2004, 11:42 PM
- - motaz   اقتباس بتجرب تعمل دونات ..سهله بس الطريقة طويله وا...   Aug 10 2004, 11:56 PM
- - قمر الليالي   اقتباس اها فهمت.. بالنسبه للشاي (الايكونه بتاعت ال...   Aug 11 2004, 12:26 AM
- - زهرة برية   الدونات اهي .ولا تزعلوا. * * * * * * * * * *   Aug 11 2004, 01:02 AM
- - قمر الليالي   الصورة مش باينه يا زهرة   Aug 11 2004, 01:51 AM
- - زهرة برية   بس هس باينة عندي ياقمر؟؟؟ والعمل؟؟   Aug 11 2004, 02:55 AM
- - قمر الليالي   دي الصوره الوحيده الي لقيتها   Aug 11 2004, 03:42 AM
- - motaz   انا ظهرت عندي الصوره يلي وضعتها زهره .. وهي تظهر ا...   Aug 11 2004, 12:58 PM
- - gatita   انا شخصيا مكنتش اعرف الدونات دي لكن بعد ما ش...   Aug 11 2004, 01:46 PM
- - gatita   جاطيطو القهوة العربية : هي قهوة تعتبر خفيفة...   Aug 13 2004, 11:20 PM
- - motaz   طبخة اليوم: ما بعرف اسمها المهم .. اكله المف...   Aug 15 2004, 12:54 AM
- - gatita   الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو...   Aug 27 2004, 02:21 PM
- - gatita   القهوة الايرلندية : وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريم...   Aug 27 2004, 02:23 PM
- - قمر الليالي   كعكة الجبن الباردة المقادير: ـ علبة بسكويت دايجس...   Oct 12 2004, 12:53 AM
- - قمر الليالي   سويس رول المقادير: ـ نصف كوب طحين بالخميرة ـ نص...   Oct 12 2004, 12:59 AM
- - gatita   شكرا يا قمر باين عليه لديد و سهل جدا ان شاء ال...   Oct 13 2004, 12:58 PM
- - gatita   الشباكية (من اساسيات رمضان في المغرب) عندما تغرب...   Oct 15 2004, 11:04 AM
- - قمر الليالي   من كتاب زهرة الخليج مائدة رمضان ومن تصويري ...   Oct 15 2004, 03:07 PM
- - gatita   اقتباس (قمر الليالي @ Oct 11 2004, 11:59 PM) سوي...   Oct 16 2004, 01:34 PM
- - gatita   الفقاص 4 ساعات من التحظير و 25 دقيقة من الطب...   Oct 16 2004, 01:53 PM
- - masreya   ميرسى جاتى جدا على سرعة الرد بس لى سؤالييين ممكن؟؟...   Oct 16 2004, 10:30 PM
- - gatita   لا بنحطه في الفرن قبل تقطيعه لكن لازم يكون لسة...   Oct 16 2004, 10:58 PM
- - gatita   حبة الحلاوة تسمى انيس بالفرنسي و الاسباني ...   Oct 16 2004, 10:59 PM
- - gatita   خلاص عرفت سالت احد موسوعاتي الخاصة حبة ا...   Oct 16 2004, 11:46 PM
- - farida   ايه الشطارة دي بس يا بنات ....كده اطمينا عليكم ...   Oct 17 2004, 02:22 AM
- - masreya   anis !!! buscuit anis بجد الوصفه سه...   Oct 17 2004, 12:16 PM
- - قمر الليالي   يعني الفقاص هو البسكويت الناشفه وانا افتكرتها ح...   Oct 20 2004, 04:52 AM
- - قمر الليالي   فراولة بنكهة الشوكولاته المقادير: ـ علبة صغيرة ...   Oct 21 2004, 07:59 AM
- - masreya   بعد العدس للا بد من تهدئة المعده !!! ...   Nov 2 2004, 12:00 AM
- - أسامة الكباريتي   أفكارك نيرة يا ست المصريات .. وياريت بدل ما تضيع (...   Nov 3 2004, 11:49 PM
- - masreya   لا معلش قى بقى انا اطبخ والاشراف ينقل ...   Nov 4 2004, 12:02 AM
- - gatita   RE: مطبخنا يا مطبخنا .. عصائر وحلويات   Nov 4 2004, 12:32 AM
- - masreya   RE: مطبخنا يا مطبخنا .. عصائر وحلويات   Nov 4 2004, 12:41 AM
- - El-Masri   نداء عاجل إلى أصحاب القلوب الرحيمة. أخوكم فى غربة...   Dec 31 2004, 01:16 AM
- - زهرة برية   لا ما هو انت متحطهاش الأول على النار من غير سمنة...   Dec 31 2004, 01:46 AM
- - El-Masri   ألف شكر يا زهرة. على بركة الله. حجربها وأقولك   Dec 31 2004, 01:58 AM
- - قمر الليالي   انا هقول بنعمل الشعيريه بتاعتنا ازاي.... كيس شعير...   Dec 31 2004, 06:18 AM
- - El-Masri   أنا عملت الشعرية بالطريقة الثانية، بس حطيت لبن بدل...   Dec 31 2004, 04:54 PM
- - قمر الليالي   اقتباس أنا عملت الشعرية بالطريقة الثانية، بس حطيت ...   Jan 1 2005, 03:43 AM
- - زهرة برية   بمناسبة الأيام دي .. هجرب فيكم طبق العاشورا...   Feb 17 2005, 06:41 PM
- - Hesham   اقتباس أكيد في كتير منكم برضه مأكلوهاش من زماااااا...   Feb 17 2005, 07:07 PM
- - ايزيس   اقتباس بمناسبة الأيام دي .. هجرب فيكم طبق القوي ف...   Feb 17 2005, 07:19 PM
- - زهرة برية   اقتباس (Hesham @ Feb 17 2005, 10:07 PM) اقتباس أكي...   Feb 17 2005, 08:01 PM
- - Spirit   شكل الوصفه دي كده طعمها حلو اوووي متزوغيلي ي...   Feb 17 2005, 09:17 PM
- - زهرة برية   اقتباس (Spirit @ Feb 18 2005, 12:17 AM) شكل الوصفه...   Feb 17 2005, 09:40 PM
- - farida   كل سنة وانتم طيبين زهرة اخبار العاشورا ايه انا...   Feb 18 2005, 04:17 PM
- - gatita   الدوونوت كيلو طحين 2 اصبع زبدة صغير (113 جم) ...   Mar 28 2005, 09:44 PM
- - ..... على عينه   اقتباس (farida @ Feb 18 2005, 08:17 PM) كنت باكل...   Mar 30 2005, 11:26 AM
- - زعلان   يا ابني صابر ده دولي بحب العاشورة بتعته   Mar 30 2005, 12:49 PM
- - زهرة برية   اقتباس (زعلان @ Mar 30 2005, 03:49 PM) يا ابني صاب...   Apr 2 2005, 12:08 AM
- - farida   علي فكرة يا متزعلش فتح صابر في مليون حتة وعلي اعلي...   Apr 2 2005, 01:21 AM
- - زعلان   اقتباس (زهرة برية @ Apr 2 2005, 12:08 AM) اقتباس (...   Apr 3 2005, 09:15 AM
- - mona moon   ممكن لو فيها رذالة يعني حد يديني طريقة البيتي فور ...   Oct 26 2005, 09:53 AM
- - قمر الليالي   اشترى جاهز ...ارخص واسرع   Oct 28 2005, 06:06 PM
- - mona moon   الجاهز مش حلو يا قمورة ... انتي ما جربتيش الكح...   Oct 30 2005, 07:24 AM
- - قمر الليالي   اقتباس (mona moon @ Oct 30 2005, 10:24 AM) الجاهز ...   Oct 31 2005, 04:51 AM
- - mona moon   شكرا يا قمورة ، أنا دورت ع النت ومالقيتش طلبي ... ...   Oct 31 2005, 07:02 AM
- - ليس إلا   اقتباس (mona moon @ Oct 26 2005, 09:53 AM)ممك...   Nov 1 2005, 06:06 PM
- - المخلصه   كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي المقادير: كي...   Jan 5 2006, 06:17 PM
- - المخلصه   نضيف اليه الفانليا نستمر في التحريك للحصول على ...   Jan 5 2006, 06:19 PM
- - المخلصه   نسقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره نضع ع...   Jan 5 2006, 06:21 PM
- - قمر الليالي   ((طــريقــة عمـــل السيـنـــابون بالصــور .. خطوه ...   Nov 20 2006, 11:26 PM
- - mawadee3   nedaa to all egyptians i'm craving kosharee an...   Nov 26 2006, 08:32 AM
- - اللهو الخفي   اقتباس (mawadee3 @ Nov 26 2006, 08:32 AM) nedaa to...   Nov 27 2006, 12:57 AM
- - mawadee3   100 100 ya 3am ellahow el khafee, thanks a millio...   Nov 27 2006, 10:19 AM
- - قمر الليالي   كيكة في اقل من نص ساعة المقادير كوب حليب كوب ...   Dec 23 2006, 11:30 AM
- - سمـ مصر ــا   بسبوسة بالقشطة النهاردة حقولكم على طريقة سما ...   Mar 13 2007, 06:14 PM
- - Hesham   همممممم ده كلام كبير أوى أوى أوى يا سما ... ...   Mar 13 2007, 06:57 PM
- - سمـ مصر ــا   خلى بالك وأنت بتحط عسل البسبوسة ياهشام أن مش كل ال...   Mar 14 2007, 05:20 PM
- - أسامة الكباريتي   ها هى بيتزتى الحقوها وهى ساخنة هههههه هذة العجين...   Apr 29 2007, 09:15 PM
- - مشاعر   تسلم ايدك يا استاذى العزيز اختيارك للبيتزا اختيار ...   Apr 30 2007, 04:18 AM
- - gatita   بما اننا على ابواب رمضان اقدم لكم حلوة الشباك...   Sep 11 2007, 06:53 PM
- - بنت يافا   ليالي لبنان المقادير 3 أكواب من الماء نصف ...   Jan 4 2008, 05:57 PM


Reply to this topicStart new topic
1 عدد القراء الحاليين لهذا الموضوع (1 الزوار 0 المتخفين)
0 الأعضاء:

 



RSS نسخة خفيفة الوقت الآن: 21st April 2014 - 04:01 AM