IPB

مرحبا بالضيف ( دخول | التسجيل )





33 الصفحات V  « < 29 30 31 32 33 >  
Reply to this topicStart new topic
> مطبخنا يا مطبخنا ....
قمر الليالي
المشاركة Dec 19 2006, 01:43 AM
مشاركة #301


عضو مميز
****

المجموعة: Members
المشاركات: 5,459
التسجيل: 9-May 03
البلد: الامارات الحبيبه
رقم العضوية: 420



هناك عدة انواع من الخبز المغربي ,فهناك الخبز بالسميد الذي نخلط معه الدقيق و نستعمل فيه الخميرة لصنع الخبز العادي و نوع اخر بالسميد ايضا لكن بدون خميرة و نسميه "الحرشة". بالاضافة الى انواع اخرى للخبز المغربي.
فاليك كلا النوعين.



النوع الاول: الخبز بالسميد

نصف كيلو سميد+ كاس كبير دقيق ابيض او اسمر حسب الرغبة
ملعقة و نصف خميرة
ملح
ماء


ناخد الخميرة اولا و نذيبها في قليل من الماء ثم نضع حفرة في قعر الاناء الذي به الدقيق و نضع به الخميرة + الملح ثم نضيف الماء قليلا بقليل حتى تتكون عجينة لينة ثم تدلك بكف اليد لمدة 5 دفائق . نرش السطح الذي سنخبز عليه , بالدقيق ثم نقسم العجينة الى قسمين و يصنعان على شكل كرة . بعد ذلك تغطى و تترك ترتاح لمدة 3 دقائق. بعد ذلك تبسط كل ولحدة على حدة مع رش قليل من الدقيق اثناء الخبز حتى لا تلتصق العجينة.
تترك تختمر لمدة لا تتجاوز الساعة ثم تثقب من الوجه الاعلى بالشوكة و توضع بالفرن حتى يحمر لونها.


على فكره النوع ده طعمه لذيد ويصلح في العصرية مع الشاي ...البنات الي بيدخلوا جربوه بجد هيعجبكم thumb.gif

النوع الثاني:" الحرشة"

ربع كيلو سميد من النوع الرقيق
كاس صغير زيت
ملح
ماء


ناخد السميد و نضيف له الملح و الزيت قليلا بقليل و يجب ان يتخلل الزيت كل حبات السميد,بعد ذلك نرش الماء على السميد و في نفس الوقت نخلط , حتى نحصل على خليط لين نجمعه على شكل كرة و نرش السميد على السطح بكامله قبل ان نبسط العجينة و نرش السميد على الوجه العلوي اثناء الخبز. نضع مقلاة كبيرة على النار و يعد ان تحمى نرش عليها في الوسط و الجوانب الزيت ثم و بحذر شديد نضع الخبزة بالطاجين و تترك على الوجه الاول تطهى لمدة 6 دقائق و تكون النار معتدلة , ثم بعد ان يميل اللون الى الاحمر تقلب على الوجه الاخر بحذر شديد حتى لا تتهشم و يرش الزيت مرة اخرى على جوانب الطاجين و في الوسط . و تترك كذلك نفس المدة.مع التحريك .

الموضوع منقول من موقع عيون العرب


--------------------
user posted image
Go to the top of the page
 
+Quote Post
قمر الليالي
المشاركة Jan 18 2007, 01:49 PM
مشاركة #302


عضو مميز
****

المجموعة: Members
المشاركات: 5,459
التسجيل: 9-May 03
البلد: الامارات الحبيبه
رقم العضوية: 420



user posted image

دجاج مشوي بالليمون الحامض


المقادير:

50 0 غرام صدور دجاج بدون جلد، بياض بيضة، ملعقة صغيرة ماء، ربع كوب دقيق، ملعقة صغيرة بيكربونات صودا، نصف ملعقة صغيرة فلفل حار، لعمل الصلصة:فص ثوم مفروم، ثلث كوب مرق دجاج، ربع كوب سكر، ملعقة صغيرة ونصف قشر ليمون، 2 ملعقة صغيرة خل.

طريقة الاعداد :

- اخفقي بياض البيض مع الماء في وعاء، واخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا والفلفل الحار في وعاء آخر.
- اخلطي مقادير الصلصة في وعاء وسخنيها حتى الغليان ثم ابعديها عن النار وضعيها جانبا.
- اغمسي الدجاج في خليط بياض البيض ثم قلبيه في خليط الدقيق.
- صفي الدجاج في صينية ثم اسكبي فوقه الصلصة وادخليه فرن حرارته 180 درجة لمدة 40 دقيقة وبالعافية.


--------------------
user posted image
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
المشاركة Jan 18 2007, 06:41 PM
مشاركة #303


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 11,367
التسجيل: --
البلد: بلاد الحريرة
رقم العضوية: 1,051



اقتباس (قمر الليالي @ Dec 19 2006, 12:43 AM)
هناك عدة انواع من الخبز المغربي ,فهناك الخبز بالسميد الذي نخلط معه الدقيق و نستعمل فيه الخميرة لصنع الخبز العادي و نوع اخر بالسميد ايضا لكن بدون خميرة و نسميه "الحرشة". بالاضافة الى انواع اخرى للخبز المغربي.
فاليك كلا النوعين.



النوع الاول: الخبز بالسميد

نصف كيلو سميد+ كاس كبير دقيق ابيض او اسمر حسب الرغبة
ملعقة و نصف خميرة
ملح
ماء


ناخد الخميرة اولا و نذيبها في قليل من الماء ثم نضع حفرة في قعر الاناء الذي به الدقيق و نضع به الخميرة + الملح ثم نضيف الماء قليلا بقليل حتى تتكون عجينة لينة ثم تدلك بكف اليد لمدة 5 دفائق . نرش السطح الذي سنخبز عليه , بالدقيق ثم نقسم العجينة الى قسمين و يصنعان على شكل كرة . بعد ذلك تغطى و تترك ترتاح لمدة 3 دقائق. بعد ذلك تبسط كل ولحدة على حدة مع رش قليل من الدقيق اثناء الخبز حتى لا تلتصق العجينة.
تترك تختمر لمدة لا تتجاوز الساعة ثم تثقب من الوجه الاعلى بالشوكة و توضع بالفرن حتى يحمر لونها.


على فكره النوع ده طعمه لذيد ويصلح في العصرية مع الشاي ...البنات الي بيدخلوا جربوه بجد هيعجبكم thumb.gif

النوع الثاني:" الحرشة"

ربع كيلو سميد من النوع الرقيق
كاس صغير زيت
ملح
ماء


ناخد السميد و نضيف له الملح و الزيت قليلا بقليل و يجب ان يتخلل الزيت كل حبات السميد,بعد ذلك نرش الماء على السميد و في نفس الوقت نخلط , حتى نحصل على خليط لين نجمعه على شكل كرة و نرش السميد على السطح بكامله قبل ان نبسط العجينة و نرش السميد على الوجه العلوي اثناء الخبز. نضع مقلاة كبيرة على النار و يعد ان تحمى نرش عليها في الوسط و الجوانب الزيت ثم و بحذر شديد نضع الخبزة بالطاجين و تترك على الوجه الاول تطهى لمدة 6 دقائق و تكون النار معتدلة , ثم بعد ان يميل اللون الى الاحمر تقلب على الوجه الاخر بحذر شديد حتى لا تتهشم و يرش الزيت مرة اخرى على جوانب الطاجين و في الوسط . و تترك كذلك نفس المدة.مع التحريك .

الموضوع منقول من موقع عيون العرب

مكنتي سالتيني يا قمر عليهم


biggrin.gif


الحرشة لديدة تقدري تضيفي فيها ملعقة خميرة كيماوية

و تقدري تعمليهم صغار لما يكون عندك ضيوف بيكون شكلهم ضريف

و يحسن تقدمها سخنة لان عادة تحشى بالزبدة و تداب

لان الحرشة تكون سخنة



--------------------
user posted image

رأس برأس و زيادة خمسمائة
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mawadee3
المشاركة Jun 19 2007, 05:43 AM
مشاركة #304


عضو نشيط
***

المجموعة: Members
المشاركات: 411
التسجيل: 11-September 06
رقم العضوية: 2,603



نداء عاجل 18().gif 18().gif

يا ناس يا هو

نفسي اعمل غرييبه reye--.gif

حاولت و باءت المحاولة بنص فشل shishi__.gif

بمعني ان اللي طلع من الفرن مش الغرييبه اللي بنشتريها من المحلات او اللي
بناكلها من ستات البيوت الفصيحات thinkkkkk.gif

اللي طلع بسكويت حلو 23)))).gif

فيا كل من له باع طويل في الحلويات و بالذات الغريبه 18().gif

يفيدني و يقوللي ايش السر في هشاشة الغرييبة

انا في انتظار الوصفة الحقوني يا ما تلحقونيش 18_-_)!.gif


--------------------
طوبى لمن شغلته عيوبه عن عيوب الناس

user posted image
Go to the top of the page
 
+Quote Post
invisible
المشاركة Jun 19 2007, 08:21 AM
مشاركة #305


عضو نشيط
***

المجموعة: Members
المشاركات: 428
التسجيل: 19-May 07
رقم العضوية: 2,928



اقتباس (mawadee3 @ Jun 19 2007, 05:43 AM)
نداء عاجل 18().gif 18().gif

يا ناس يا هو

نفسي اعمل غرييبه reye--.gif

حاولت و باءت المحاولة بنص فشل shishi__.gif

بمعني ان اللي طلع من الفرن مش الغرييبه اللي بنشتريها من المحلات او اللي
بناكلها من ستات البيوت الفصيحات thinkkkkk.gif

اللي طلع بسكويت حلو 23)))).gif

فيا كل من له باع طويل في الحلويات و بالذات الغريبه 18().gif

يفيدني و يقوللي ايش السر في هشاشة الغرييبة

انا في انتظار الوصفة الحقوني يا ما تلحقونيش 18_-_)!.gif

هو العيد جه unsure.gif

--------------------
Be kind,everyone you meet is fighting a hard battle
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mawadee3
المشاركة Jun 19 2007, 10:27 PM
مشاركة #306


عضو نشيط
***

المجموعة: Members
المشاركات: 411
التسجيل: 11-September 06
رقم العضوية: 2,603



اقتباس (invisible @ Jun 19 2007, 08:21 AM)
اقتباس (mawadee3 @ Jun 19 2007, 05:43 AM)
نداء عاجل  18().gif  18().gif

يا ناس يا هو

نفسي اعمل غرييبه  reye--.gif

حاولت و باءت المحاولة بنص فشل shishi__.gif

بمعني ان اللي طلع من  الفرن مش الغرييبه اللي بنشتريها من المحلات او اللي
بناكلها من ستات البيوت الفصيحات  thinkkkkk.gif

اللي  طلع بسكويت حلو 23)))).gif

فيا كل من له باع طويل  في الحلويات و بالذات الغريبه  18().gif

يفيدني    و يقوللي ايش السر في هشاشة الغرييبة

انا في انتظار الوصفة الحقوني يا ما تلحقونيش 18_-_)!.gif

هو العيد جه unsure.gif

لا لسه بس بعيد عنك ياختشي نفسي هاففاني علي الغرييبة
تعمليش فيا معروف لو تعرفي يا invisible و تقوليلي الوصفة بتاعة الغرييبة و كمان
السر اللي بيخللي الغرييبة تدوب في البق wub.gif 2!!-_0.gif

--------------------
طوبى لمن شغلته عيوبه عن عيوب الناس

user posted image
Go to the top of the page
 
+Quote Post
أحمد باشــا
المشاركة Jun 19 2007, 11:03 PM
مشاركة #307


عضو مميز
****

المجموعة: Admin
المشاركات: 4,036
التسجيل: 11-March 06
البلد: مصـــر
رقم العضوية: 2,520



اقتباس (mawadee3 @ Jun 19 2007, 10:27 PM)
لا لسه  بس بعيد عنك ياختشي  نفسي هاففاني  علي الغرييبة
تعمليش فيا معروف لو تعرفي يا  invisible و تقوليلي  الوصفة بتاعة الغرييبة  و كمان
السر اللي بيخللي الغرييبة تدوب في البق wub.gif  2!!-_0.gif

هحاول أفيدك على قد معلوماتي من أيام ما كنت طفل و كان كعك العيد بيتعمل في بيتنا في أحتفال كبير و لمه....أيام 2)))(.gif

شوفي الغريبة بتتعمل من دقيق و سكر بودرة و سمن و بياض بيض وممكن تجمل باللوز أو الفستق أو القرنفل الصحيح

لكن مقادير معرفش ....دوري عليها أنت

السر في صناعتها هو دعك السكر بالسمن جيدا (جيدا دي معناها بذمة شديدة ) ثم أضافة زلال بيضة و الدقيق

و هات في عجن و لت من العشاء ييجي للفجر كده (يعني بذمة شديدة و ضمير)

فيه العجانه دلوقتي آخر تمام و الله

بأتكلم جد فعلا .....بس أبقي أدعيلي لما تنجحي في عملها praying.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Prof
المشاركة Jun 19 2007, 11:31 PM
مشاركة #308


عضو مميز
****

المجموعة: Admin
المشاركات: 8,166
التسجيل: 11-January 02
رقم العضوية: 1,000



بس انا ما باحبش الغريبة دي...
ممكن رز وسمك cool.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mawadee3
المشاركة Jun 20 2007, 07:11 AM
مشاركة #309


عضو نشيط
***

المجموعة: Members
المشاركات: 411
التسجيل: 11-September 06
رقم العضوية: 2,603



اقتباس (اللهو الخفي @ Jun 19 2007, 11:03 PM)
اقتباس (mawadee3 @ Jun 19 2007, 10:27 PM)
لا لسه  بس بعيد عنك ياختشي  نفسي هاففاني  علي الغرييبة
تعمليش فيا معروف لو تعرفي يا  invisible و تقوليلي  الوصفة بتاعة الغرييبة  و كمان
السر اللي بيخللي الغرييبة تدوب في البق wub.gif  2!!-_0.gif

هحاول أفيدك على قد معلوماتي من أيام ما كنت طفل و كان كعك العيد بيتعمل في بيتنا في أحتفال كبير و لمه....أيام 2)))(.gif

شوفي الغريبة بتتعمل من دقيق و سكر بودرة و سمن و بياض بيض وممكن تجمل باللوز أو الفستق أو القرنفل الصحيح

لكن مقادير معرفش ....دوري عليها أنت

السر في صناعتها هو دعك السكر بالسمن جيدا (جيدا دي معناها بذمة شديدة ) ثم أضافة زلال بيضة و الدقيق

و هات في عجن و لت من العشاء ييجي للفجر كده (يعني بذمة شديدة و ضمير)

فيه العجانه دلوقتي آخر تمام و الله

بأتكلم جد فعلا .....بس أبقي أدعيلي لما تنجحي في عملها praying.gif

praying.gif الله يخلليلنا اياك يا رب و ما يحرمنا من ذوقك يا ذوق
يمكن السر في البيض thinkkkkk.gif
الوصفة اللي انا عملتها اخدتها من كتاب الشيف رمزي 1(()).gif
و عندي وصفة تانية برضه مافيهاش سيرة البيض لكن فيها باكنج باودر cofe(((.gif
الله اعلم انا حاجرب وصفتك و يارب يكون فيها الشفا
شكرا يا عم اللهو 2!!-_0.gif 2!!-_0.gif

--------------------
طوبى لمن شغلته عيوبه عن عيوب الناس

user posted image
Go to the top of the page
 
+Quote Post
مصرية
المشاركة Jun 20 2007, 08:17 AM
مشاركة #310


عضو مميز
****

المجموعة: Members
المشاركات: 2,041
التسجيل: 11-September 06
رقم العضوية: 2,604



اقتباس (mawadee3 @ Jun 19 2007, 05:43 AM)
نداء عاجل 18().gif 18().gif

يا ناس يا هو

نفسي اعمل غرييبه reye--.gif

حاولت و باءت المحاولة بنص فشل shishi__.gif

بمعني ان اللي طلع من الفرن مش الغرييبه اللي بنشتريها من المحلات او اللي
بناكلها من ستات البيوت الفصيحات thinkkkkk.gif

اللي طلع بسكويت حلو 23)))).gif

فيا كل من له باع طويل في الحلويات و بالذات الغريبه 18().gif

يفيدني و يقوللي ايش السر في هشاشة الغرييبة

انا في انتظار الوصفة الحقوني يا ما تلحقونيش 18_-_)!.gif

شوفي يا مواضيع لاقيت الوصفة دي
أنا مجربتهاش بس بصي عليها
http://www.masreyat2.org/ib/index.php?show...indpost&p=56265

--------------------
اللهم إني أعوذ بك من شر نفسي ومن شر الشيطان وشركه وأن أقترف على نفسي سوء أو أجره إلى مسلم
Go to the top of the page
 
+Quote Post

33 الصفحات V  « < 29 30 31 32 33 >
Reply to this topicStart new topic
1 عدد القراء الحاليين لهذا الموضوع (1 الزوار 0 المتخفين)
0 الأعضاء:

 



RSS نسخة خفيفة الوقت الآن: 25th October 2014 - 11:28 AM