IPB

مرحبا بالضيف ( دخول | التسجيل )





33 الصفحات V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> مطبخنا يا مطبخنا ....
Hesham
المشاركة Aug 2 2002, 02:36 PM
مشاركة #1


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



سيداتى أنساتى سادتى
معكم الشيف اللى مفيش منه اثنين H العجيب :lol: :lol:

وحيث أنى أحسن ذويق عرفته البشرية :lol: لكن يا خسارة، ماليش فى المطبخ wink.gif فياريت تتحفونى بوصفاتكم اللى هيه، وأكون ليكم شاكر :lol:
أخوكم جعان .. إلحقونــــــــى 8) 8) 8) :cry: :cry: :cry:


--------------------
user posted image
الله ثم الوطن

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hesham
المشاركة Aug 2 2002, 02:43 PM
مشاركة #2


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



[size=18]ragab2



شاركت: 15 Jan 2002
ردود: 108

ارسل: 1st February 2002 10:28 PM موضوع الرسالة:
سمك بلدنا

--------------------------------------------------------------------------------

العبد الفقير
ليس له تقل على السمك وأتناوله كل شهر أو اسبوعين
ولكن فيه أنواع حرمت منها أثناء وجودنا وعملنا بالخليج وغير متوفرة عندهم
وكان فيه أنواع أخرى مثل الهامور وسمك اسمه بياح بالاضافة الى الزحلفة البحرية العملاقة والتى تزن حوالى عشرين كيلو ويفضلوا أكل لحمها ولكنى لم أتذوقها
والأنواع التى حرمت منها هى الثعابين السمك والبلطى والقراميط وهى غير متوفرة بالخليج
وكنا نحمل كميات كبيرة منها من مصر وبالذات الثعابين ومع ذلك شعرنا بالحرمان منها لشعورنا أنها غير متوفرة
وعندما حضرنا مصر وجدنا الثعابين أصبحت عملة نادرة مثلها مثل الجنبرى
وشطح سعرها الى خمسين وسبعين جنيها
بعد ماكانت تباع بسعر البلطى والبورى
ما سبب شح ثعابين السمك
هل هو وقف تدفق مياه الفيضان أو يوجد أسباب أخرى .. ؟

الرجوع الى المقدمة


[size=18]um_taj



شاركت: 31 Jan 2002
ردود: 33

ارسل: 2nd February 2002 12:57 AM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

ما شاء الله....تعدد انواع الاسماك وكانك خبير بحرى..
بتعرف يا اخ رجب 2 ان شعب سوريا هو اقل شعب فى العالم يتناول الاسماك مع ان سوريا تقع على البحر وفيها بحيرات تعيش فيها الاسماك ومع ذلك فان متوسط استهلاك الفرد لا يتعدى الكيلو الواحد سنويا....
ومن جهتى .....لااعرف كيف يحضر ...

فهلا اعطيتنى وصفة طهى سريعة ولا تحتاج وقت ....:P :P بما انك خبير ...
_________________
الفتنة اشد من القتل

الرجوع الى المقدمة


[size=18]ragab2



شاركت: 15 Jan 2002
ردود: 108

ارسل: 2nd February 2002 01:49 AM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

الأخت أم تاج
أشكرك على ثقتك بنا فى طهى السمك
ولكن لسوء حظى ليس لى خبرة فى الطهى بقدر خبرتى الضئيلة فى الشراء والأنواع والأكل
وسأستعين بصديق أو بكتاب أبلة نظيرة وان لم أجد سأسأل زوجتى
ولكن على العموم يقال أن أكل السمك مشوى أفضل من المقلى بالنسبة للصحة العامة
حيث أن غليان الزيت والمقليات تزيد من تكوين الكوليسترول فى الدم
وأهل سوريا الحبيبة اذا كانوا مقلين فى أكل السمك مثل الصعايدة فى مصر وأنا منهم ولكن توجد أنواع مثل ثعابين السمك والكابوريا الطازة لا تقاوم
وسوريا الشقيقة لها معزة خاصة لدى
حيث لى فيها صديق الدراسة عزيز على قلبى
الدكتور الشاعر استاذى ..... السفاف من حماه
والذى كان يدرس فى مصر
واعذرينى فى اخفاء اسمه الأول حيث لا أعلم عنه شيئا هل هو حى يرزق أو قتل فى أحداث حماة
لكى شكرى وتقديرى

عدل سابقا من قبل ragab2 في 2nd February 2002 02:17 AM, عدل 1 مرة

الرجوع الى المقدمة


[size=18]elbana



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 64

ارسل: 3rd February 2002 02:25 PM موضوع الرسالة:
بس كده؟

--------------------------------------------------------------------------------

الأخت أم تاج

أعلم أن الأخوة السوريون رغم حلاوة مأكولاتهم وشهرة مطاعمهم إلا أنهم لا يميلون لأكل الأسماك ، علماً بأن المأكولات البحرية مفيدة جدا وخفيفة .

لذا اسمحي لي أن أجيب لك طلبك الخاص بوصفة للسمك ، وهي عبارة عن صينية الجمبري وهذه الوصفة يمكن أن تطبق على الجمبري وعلى أنواع السمك الفيليه ذات اللحوم البيضاء :

المقادير :
- كيلو جمبري كبير .
- فلفل أخضر وأصفر وأحمر (إذا أمكن) .
- طماطم .
- بصل .
- ليمون .
- ثوم .
- زنجبيل أخضر (أو بودرة) وبهارات وملح وفلفل .
- عصير ليمون .
- زيت زيتون .

1 - يغسل الجمبري ويقشر ويترك الذيل فقط ، جمبري حجم محترم طبعاً .
2- يتم هرس الثوم مع الزنجبيل الأخضر والبهارات والملح والفلفل والكمون ، يمكن أن يضاف فلفل حار ، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون لنحصل على مقدار ملء طبق لتتبيل الجمبري .
3- يتم فصل حوالي نصف أو ثلث كمية التتبيلة على جنب .
4- يوضع الجمبري في التتبيلة لمدة حوالي ساعة .
5- يتم تقطيع البصل والفلفل بألوانه والطماطم والليمون الطازج إلى حلقات .
6- نشعل الفرن .
7- نأتي بالصينية وندهنها بقليل من زيت الزيتون .
8- نقوم برفع الجمبري من التتبيلة ونرصه في أرضية الصينية بشكل متناسق .
9- نقوم بترتيب حلقات البصل والطماطم والفلفل والليمون حسب الألوان فوق الجمبري .
10- نأتي بكمية التتبيلة التي تركناها جانباً ونقوم بتوزيعها بعناية فوق الصينية بحيث تصل لكل المكونات .
11- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة .

يقدم مع أرز بالبصل (بني اللون) وسلاطة الفتوش وسلاطة الطحينة .

أي خدمة

الرجوع الى المقدمة


[size=18]ragab2



شاركت: 15 Jan 2002
ردود: 108

ارسل: 3rd February 2002 05:36 PM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

الأخ الفاضل البنا
الله ينور
أكيد انت درست سياحة وفادق
ماشاء الله
ولكن هل ممكن استبدال الجنبرى بالبساريا
حتى تناسب جميع الدخول لأن الجنبرى محتاج سلفة م البنك أو جمعية

الرجوع الى المقدمة


[size=18]um_taj



شاركت: 31 Jan 2002
ردود: 33

ارسل: 3rd February 2002 08:00 PM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

مشكورة يا اخت elbana

تبدو الوصفة شهية فعلا...
ولكن للاسف الجمبرى لا اثر له فى سوريا...

_________________
الفتنة اشد من القتل

الرجوع الى المقدمة


[size=18]abla



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 710

ارسل: 3rd February 2002 08:16 PM موضوع الرسالة: اوباااااااااااااا

--------------------------------------------------------------------------------

البنا هو أخ وليس اخت
الحقي بسرعة ياام تاج
_________________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hesham
المشاركة Aug 2 2002, 02:44 PM
مشاركة #3


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



[size=18]elbana




شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 64

ارسل: 4th February 2002 06:55 AM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

الأخت أم تاج

الجمبري يمكن استبداله بأي نوع من الأسماك الفيليه ، يعني مثلاً هامور فيليه ، أو شعري ، أو غيره . المهم أنصحك بالإكثار من أكل البحر لأنه مفيد خصوصاً للصغار ، يعني لو عند حضرتك أولاد حاولي تعملي لهم مرة واحدة في الأسبوع على الأقل أكل بحر لأنه بينشط الذهن نتيجة الفوسفور .

الأخ رجب2 : الوصفة دي لو استبدلت فيها الجمبري بالبساريا يبقى لازم تستبدل معاها الفلفل الملون وزيت الزيتون وتلات تربع المكونات ، وأنا مش خريج سياحة وفنادق ولا حاجة ، أنا بس هاوي الحكاية دي . وعلى فكرة ممكن تحط فيها البلطي النيلي بتاع أسوان الفيليه ح يعجبك جداً .

الأخت عبلة : شكراً على التوضيح .

الرجوع الى المقدمة


[size=18]ragab2



شاركت: 15 Jan 2002
ردود: 108

ارسل: 13th February 2002 08:14 PM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

يمتاز السمك بأنه غنى بالأملاح والمعادن المفيدة وخاصة الفوسفور
وبصورة خاصة الكابوريا والجمبرى واللوبسترا والتى يطلق عليها صراصير البحر
وهو قليل جدا فى الكلسترول الضار
والفوسفور فاتح للشهية ويدخل فى العمليات الحيوية بالجسم

ولكن الشيئ المحير أنه تبين أن حشيشة البحر التى تتراكم على شواطئنا
ويقوم غطاسين البحر بجمعها والقائها ونعتبرها قمامة يقال أنها مفيدة وتؤكل فى بعض البلاد
هل هى نفس حشيشتنا التى تضايق المصيفين الذين يسبحون فى البحر


وشكرا لكم أخى البنا على أكلاتكم الشهية

[color=#444444][/color]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hesham
المشاركة Aug 2 2002, 02:49 PM
مشاركة #4


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



elnadim2000



شاركت: 03 Feb 2002
ردود: 110

ارسل: 18th February 2002 02:46 AM موضوع الرسالة:
شوربة...الحريره.....لذيذه ومغذيه جــــــــــدا

--------------------------------------------------------------------------------

من أشهر أنواع الشوربة ،،، لا تستغربي كثرة مكوناتها فهذا ما يجعلها لذيذة الطعم وذات قيمة غذائية عالية. تشتهر بها بلاد المغرب وهناك العديد من الوصفات لإعدادها، فهي من الوصفات القديمة التي طرأ عليها الكثير من التعديلات.

المقـــــــــــــــــــقادير:
300
جرام
لحم مكعبات صغيرة

4
ملعقة كبيرة
سمن او زبدة

2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

4/3
ملعقة صغيرة
كمون

4/1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون

1
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة

1
ملعقة صغيرة
قرفة

2
ملعقة صغيرة
ملح

2
حبة كبيرة
بصل مفروم

4
فص كبير
ثوم مهروس

1
عود كبير
كرفس ، مكعبات

4/3
كوب تقريبا
بقدونس مفروم

4/3
كوب تقريبا
كزبرة مفرومة

1
حبة كبيرة
بطاطس مكعبات صغيرة

1
حبة كبيرة
جزر، مكعبات صغيرة

3 – 4
حبة كبيرة
طماطم، مفرومة ناعم

2
كوب
عصير طماطم

4/1
كوب
معجون طماطم

2
كوب
مرق

2/1
كوب
عدس أحمر

2/1
كوب
شعيرية

4/3
كوب
حمص مسلوق

3
ملعقة كبيرة
دقيق

2/1
كوب
ماء

3/1
كوب
عصير ليمون

2
حبة كبيرة
صفار بيض


الطـــــــــــــــــــــريقه:


1- ضعي السمن واللحم في قدر كبير الحجم ، سميك القاعدة وقلبي اللحم لعدة دقائق الى ان يجف.

2- أضيفي الفلفل، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، القرفة، الملح، البصل، الثوم، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، وقلبي الى ان تذبل الخضراوات 2 – 3 دقيقة.

3- أضيفي البطاطس والجزر، وقلبي الى ان تختلط مع بقية مكونات الشوربة.

4- أضيفي الطماطم، دعي الشوربة على نار متوسطة لحوالي 10 دقيقة الى ان تذبل الطماطم .

5- أضيفي عصير الطماطم، المعجون، العدس و المرق، دعي الشوربة تغلي، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة حوالي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم والعدس، أضيفي بعض الماء اذا أصبحت الشوربة سميكة.

6- أضيفي الحمص و الشعيرية، واتركي الشوربة تغلي عدة دقائق الى ان تنضج الشعيرية.

7- امزجي الطحين والماء الى ان يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج الى الشوربة، واتركيها تغلي لحوالي عدة دقائق الى ان يصبح القوام سميكا.

8- امزجي صفار البيض مع عصير الليمون و أضيفيه الى الشوربة، دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح من الليمون الطازج، او عصير ليمون . وتسلم ايدك.

· الكمية تكفي : 6 – 8 أشخاص

الحريرة يجب ان تكون متوسطة القوام ليست سائلة وليست سميكة، يمكنك إضافة الماء حسب الحاجة.

الرجوع الى المقدمة


elnadim2000
عضو


شاركت: 03 Feb 2002
ردود: 110

ارسل: 18th February 2002 02:52 AM موضوع الرسالة:
و دي كمان فوق البيعة

--------------------------------------------------------------------------------

لحم بعجين العراقي الراقي
المقادير:
6 اكواب طحين
1 ونصف كوب زيت نباتي
بيضه
ملعقه كوب سكر
خميره افرنحيه
نصف كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بيكم باودر
ماء دافئ

مقادير الحشوه:
كوبين لحم غنم مفروم
كوب طماطم مفروم
كوب فلفل اخضر مفروم
بصله كبيره مفرومه
كوب بقدونس او كزبره مفرومه او كلاهما
القليل من معجون الطماطم
عصير ليمونه

البهارات:
كمون وزعتروملح وخليط بهارات مشكله وفلفل اسود مطحون

الطريقة:
1-نضع الخميره وسكر في نصف كوب ماء دافئ ونخلطهم لحد ماتذوب الخميره ثم نغطي الكوب بغطاء اكبر منه ونضعه في مكان دافئ حتى تظهر رغوه
2-نضع الطحين في كاسه كبيره ونخلط معه الملح و البيكم باودر ثم نحفر حفره بالوسط ونضع بها الزيت والخميره ثم نفتل الطحين مع الزيت باليد ونضع الماء الدافئ تدريجيا ونستمر بالعجن لحد ما تصير عندنا عجينه متماسكه طريه وبعد ذلك نغطيها بصينيه ونضعها في مكان دافئ ونغطيها ببعض امتعه البيت لحد ما يتضاعف حجم العجينه
3-نخلط محتويات الحشوه مع بعضها
4-نقطع قطعه صغيره من العجين نغمسها بالدهن ونضعها على صينيه مرشوشه بقليل من الطحين
ونفتحها بالشوبك نقصها على شكل دائره وثم نضعها في صينيه فرن مدهونه ونستمر هكذا الى ان يخلص العجين
5-على كل قرص عجين موجود بالصينيه اضيفي في وسطه ملعقه كبيره من الحشوه ثم ابسطيها عليه وعند الانتهاء ضعي الصينيه في فرن ساخن على درجه 350
6- ثم حمريه من الاعلى قليلا عند الاستواء

و أدعولي......ملاحظة : الأكلة دي لازم تتاكل سخنة و الا 3/4 طعمها يروح
ده رأيي الشخصي و لا يلزم أحدا

[size=12]
[color=#444444][/color]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hesham
المشاركة Aug 8 2002, 05:19 AM
مشاركة #5


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



[size=18]elbana



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 64

ارسل: 17th February 2002 07:41 AM موضوع الرسالة:
[size=18]فتة بالخل والتوم

--------------------------------------------------------------------------------

نظراً للظروف العالمية الراهنة ، والأجواء التي تحيط بالعملية السلمية المهددة بالانهيار ، وما آلت إليه أوضاع المنطقة من تردٍ لا يخفى على أحد . وانطلاقاً من رغبتنا الأكيدة في توحيد الصف العربي وجمع كلمة الأمة على أمر واحد .
قررنا عمل فتة بالخل والتوم وإهداء وصفتها لكل من يرغب في تنفيذها ، وإليكم الوصفة :
- يتم انتقاء قطع من لحم الغنم (عيد بقى) وتسلق مع إضافة البهارات والذي منه .
- نقوم بإعداد كمية من التوم ودقها مع الكزبرة الناشفة وبعض الملح والفلفل .
- نقوم بتشويح (حلوة تشويح دي) الخبز المقطع في قليل من الزيت أو السمن ، طبعاً يستحسن سمن بلدي خالص ، وملعون أبو الكولسترول .
- نقوم بضرب بعض حبات الطماطم الطازجة في الخلاط .
- نحمر التوم في السمن البلدي الخالص (وملعون أبو الكولسترول ) إلى أن يصفر التوم .
- نقوم بإضافة بعض الخل إلى التوم .
- نضيف عصير الطماطم ومعاه قرن فلفل حراق (حار) مقطع إلى قطع صغيرة ونضع قليلاً من الملح .
- نترك الصلصة بالخل والتوم تتسبك على النار .
- بعد أن تنضج الصلصة نقوم بفصل جزء منها (الثلث تقريباً) ونضيفه إلى الخبز المحمص في السمن البلدي الخالص (وملعون أبو الكولسترول) ونقوم بتقليب الخبز وفرشه في صينية الفتة حتى يتشرب الصلصة بهدوء .
- نقوم بإضافة الشوربة قليلاً قليلاً إلى الخبز المشرب بالصلصة ، ولا نزيد كمية الشوربة عن حاجة الخبز .، وبحيث لا تظهر الشوربة في الصينية وإلا أصبح الوضع خطيراً ، وقد نصنف وقتها ضمن مثلث الشر .
- نغطي الخبز بالأرز الأبيض المعمول بالسمن البلدي الخالص ، وملعون أبو الكولسترول .
- نقوم بإضافة باقي الصلصة على وش الأرز بحيث تغطيه تماماً .
- توضع قطع اللحم فوق كل هذا بعد أن يتم تحميرها تحير خفيف في سمن بلدي خالص ، وملعون أبو الكولسترول .
- تقدم الفتة .

وبعد أيها الأخوة ، فهذا ما دعتنا إليه الظروف الراهنة ، وما دفعتنا إليه الأحداث الجسام التي تمر بها المنطقة ، آملين أن تفلح صينية الفتة في رأب الصدع ، وجمع الشمل ، وملعون أبو الكولسترول .

الرجوع الى المقدمة


[size=18]monalisa



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 293

ارسل: 17th February 2002 10:12 AM موضوع الرسالة:
فين الطرشى

--------------------------------------------------------------------------------

يا اخ احمد فين طبق الطرشى حبيب الملايين :P :P :P
_________________
يا مصر يا حافظه قرآنك و أناجيلك
ولو تنادينى فى الغربه أنا اجيلك

الرجوع الى المقدمة


[size=18]elbana



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 64

ارسل: 17th February 2002 10:41 AM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

نظراً لما تقتضيه مصلحة أمتنا العزيزة ، ونزولاً على رغبة جماهيرنا الأبية ، واستقراءً لواقعنا المزدهر ، واستشرافاً للآفاق المستقبلية لتوجهاتنا القومية ، قررنا إضافة طبق طرشي إلى أكلة الفتة بالخل والتوم .

الرجوع الى المقدمة


[size=18]only_user



شاركت: 29 Jan 2002
ردود: 353

ارسل: 17th February 2002 12:01 PM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

و يا ريت شويت شطة تباسكو معتبرة ...... و يا ريتك يا أخي تقلل من كمية اللحمة فأنا لا أحبها
_________________


الرجوع الى المقدمة


[size=18]rifampin



شاركت: 15 Jan 2002
ردود: 278

ارسل: 17th February 2002 04:48 PM موضوع الرسالة:
قفشتك يا اونلي يوز

--------------------------------------------------------------------------------

انت مش ممنوع من الاكل الدسم ده يا عمنا ..الراجل بيقولك سمنه بلدي و كوليسترول و انت عاوز عليهم شطه حاره الله ينور:D
الاخوه المشرفين انا اطالب بحذف هذا الموضوع او علي الاقل استخدام زيت عباد الشمس فيه بدل السمنه البلدي حفاظا علي الصحه العامه:p :P
_________________
صباح الخير علي الورد اللي فتح في جناين مصر
صباح العندليب يشدي بألحان السبوع يا مصر
صباح الدايه واللفه ورش الملح في الزفه
صباح يطلع بأعلامنا من القلعه لباب النصر

الرجوع الى المقدمة


[size=18]only_user



شاركت: 29 Jan 2002
ردود: 353

ارسل: 17th February 2002 06:17 PM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

ما تدوقش يا حكيم .... و عديها.... مشاني معليش بس ها المرة .... و حياة عيونك عا الغالي إني بدأت ريجيم.. و العياذ بالله من الشيطان الرجيم.... و شوف يا سيدي.... الصبح إفطار كونتي نينتك ( كونتينيتال) شوية عصير برتقال مع شوية خبز توست محمص مع شوية مربى ... كويس كدا.... ندخل عل المفيد إديني شوية فول ... مع شوية خبز تميس ( إسأل الأخ راسم عن التميس:) ) ...بعدين هاتلك كام حبة سنيكرز مع شوية برينجلز ...... 3 أو 4 بيبسي .... ,... صار وقت الغدا..... علبة تونا من غير زيت .... شوية سلطة من غير ملح.... بعدين خش علي بالمحاشي و الكبب..... الوقت طويل حتى العشاء..... فأقوم بتناول 2 او 3 بروستد معتبر مع التوم ( أهو برضو مفيد للضغط... مش كدا;) ) .. ثم يأتي وقت العشاء .... و أتناول فيه فقط تفاحة واحدة...... بعدين أشوفلي معلم شاورما و أقعد أشارطو على سيخ الشاورما بحالو


أمزح يا دكتور فأنا عازب و أكره الطبخ لذا كل أكلي الآن في المطاعم او معلبات
_________________


الرجوع الى المقدمة


[size=18]elnadim2000



شاركت: 03 Feb 2002
ردود: 110

ارسل: 17th February 2002 07:50 PM موضوع الرسالة:
أيوه كده......مواضيع تفتح النفس بصحيح!

--------------------------------------------------------------------------------

باقترح أضافة باب لوجبات الأكل بمناسبة العيد و أهو نستفيد من خبرات العضوات معانا.......يا خوفي يطلعوا من نوعية (ما بعرفش أسلق بيضة)
و بكده عقبال ما يجي رمضان اللي جاي يبقى عندنا حصيلة محترمة من الأكلات خصوصا للعزاب........
مين بيجيب سيرة شطة تباسكوا....
أونلي يوسر...... معقول...... انت ما شفتش الدعاية اللي بيتطاولوا فيها عليه سبحانه و تعالى ....أكيد لأ.......ممكن تتفاجأ بالكلام ده...لذلك اهديك الرابط بس ما تتفرج قبل ما تاخد حبة ضغط كبيرة ....أوكي

مقطع فيديو

الرجوع الى المقدمة


[size=18]SPHINX



شاركت: 14 Jan 2002
ردود: 627

ارسل: 17th February 2002 07:51 PM موضوع الرسالة:

--------------------------------------------------------------------------------

يانهار ابيض .. تميس ..

هوة لسه موجود ان كنت فاكر انه انتهى بانتهاء الطلبان ..

وكمان 3 بروست من بتوع البيك .. هممممممممممم .. المقرمش من برة وطرى ولذيذ من جوة مع شويه الشطه التمام ..

جوعتنى يازلمه

على فكرة انا من احباب عم حمزة .. وطبق الجمبرى المقلى المعتبر .. تكولهم بالهنا والشفا مع شويه حمرة عجب .. وتدعى لى ..

وطز فى الكوليسترول ..

عمنا البنا ..

انا كييف فته ..

جرب الفته الشامى.. بحمص الشام ..

وجرب فته كتف الخروف المبخرة ( مطهييه بالبخار والاعشاب )

يخرب شيطانكم .. جوعتنونى .. وحتخلونى انزل بكرة الى لندن من الفجر ( سفر ساعتين بالقطار ) اشترى لحم حلال واعمل هذة الفته

وكل عام وانتم جمعيا بخير وسعادة
_________________
ياعينى عليك يامصر
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hesham
المشاركة Aug 8 2002, 05:21 AM
مشاركة #6


عضو دائم
*****

المجموعة: Members
المشاركات: 10,504
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 7



elbana



شاركت: 12 Jan 2002
ردود: 64

ارسل: 18th February 2002 06:47 AM موضوع الرسالة:
ملعون أبو الكولسترول

--------------------------------------------------------------------------------

سفنكس

أنا أحد عشاق الفتة الشامي (فتة الحمص) وباحبها بالسمن العربي (وملعون أبو الكولسترول) مع اللحمة المفرومة على الوش . وعموماً أنا سوف أتحفكم كل فترة بوصفة .



[size=12]
[color=#444444][/color]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
elbana
المشاركة Oct 16 2002, 09:04 AM
مشاركة #7


عضو مميز
****

المجموعة: Members
المشاركات: 1,714
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 6



شوف يا عم هشام ، بما إن مافيش حد من سيدات الموقع لبى دعوتك للكتابة في قسم المطبخ ، فيشرفني أن أقوم بتلك المهمة وأن أضيف لك وصفة أو أكثر للمكرونة التي ربما قد تقيدك حيث تعيش في إسبانيا وأعتقد هناك بيحبوا المكرونة .

1) مكرونة بالتونة :
المطلوب :
- مكرونة من نوع الفرن .
- علبة تونا من النوع المحفوظ في زيت الزيتون .
- زيتون اسود كالاماتا مخلي .
- بقدونس .
- جبن رومي مبشور .
- زيت زيتون .
- ليمون .
- فلفل أخضر بارد أو حار حسب الرغبة .
- ثوم .
- بصل .
- ملح .

الطريقة :
- نسلق المكرونة ، ثم نصفيها ، مع الحرص على ألا تكون قد أصبحت ناضجة تماماً .
- نفرغ علبة التونة بعد تصفيتها من الزيت المحفوظ ، ثم نضيف عليها البصل المقطع لمكعبات صغيرة ، والثوم المقطع لقطع صغيرة ، والفلفل الأخضر (قطع صغيرة أيضاً) والبقدونس المفروم .
يتم عمل صوص تتبيل من زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل ، ثم يضاف إلى التونة المخلوطة مع المكونات أعلاه .
تقلب التونة جيداً .
توضع المكرونة في السرفيس ، ثم توضع عليها التونة بكل المكونات أعلاه بشكل منسق .
توضع الجبنة الرومي المبشورة على وش السرفيس .
ثم توضع قطع الزيتون المخلي فوق الجبن في شكل جمالي .

أي خدمة
Go to the top of the page
 
+Quote Post
elbana
المشاركة Oct 16 2002, 09:16 AM
مشاركة #8


عضو مميز
****

المجموعة: Members
المشاركات: 1,714
التسجيل: 12-January 02
رقم العضوية: 6



المطلوب :
- مكرونة على شكل قواقع .
- زيت زيتون .
- جمبري مقشر ومنظف .
- ثمار بحر (اختياري) .
- ثوم .
- زنجبيل طازج مفروم ، أو جاف على شكل بودرة .
- فلفل أخضر .
- حبة طماطم واحدة .
- جبنة بارميزان ، أو موتزاريلا .
- ليمون .
- خل .
- ملح .
- فلفل .
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- بقدونس مفروم .

الطريقة :
- يتم نقع الجمبري في خليط مكون من الملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون والليمون والخل لمدة حوالي نصف ساعة .
- بعد سلق المكرونة ترفع لتصفى .
- توضع مقلاة على النار ، وبعد أن تسخن قليلاً ، يوضع زيت الزيتون .
- يوضع الثوم ليصفر .
- ثم الزنجبيل .
- نضع الجمبري بعد نشله من التتبيلة ، ويقلب لمدة حوالي دقيقتين .
- ثم الفلفل الأخضر .
- ثم الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
- رشة سكر .
- ثم الملح والفلفل .
- بعد حوالي خمس دقائق ، أي بعد نضوج الجمبري نرفع الخليط من على النار ، ونضع المكرونة في السرفيس ، ثم فوقها الجمبري بالصوص ، ثم نضع فوقه الجبنة البارميزان أو الموتزاريلا . ويجمل بالبقدونس .
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dima
المشاركة Oct 17 2002, 12:42 PM
مشاركة #9


عضو جديد
*

المجموعة: Members
المشاركات: 4
التسجيل: 15-October 02
رقم العضوية: 270



المكونات:
بقدونس 3 باقات
طماطم 3 حبات متوسطة
بصل 2 حبة متوسطة
نعنع نصف باقة
برغل ناعم 4/3 الكوب
عصير حامض ربع كوب
زيت زيتون نصف كوب
ملح ملعقة و نصف صغيرة
بهار ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
1- يفرم البقدونس و النعنع فرما ناعما مع الحرص على عدم وجود عروق أو أوراق صفراء.
2- تنزع ألعين الخضراء من كل حبة طماطم وتقطع ألحبات الى شرائح رفيعة بالطول ثم الى مكعبات صغيرة الحجم.
3- يفرم البصل فرما صغيرا, ثم تخلط كل المواد التي تم تحضيرها في وعاء.
4- يغسل البرغل الناعم مرتين, ثم يصفى من الماء جيدا و يوضع على المواد المحضرة مع الملح والبهار والحامض والزيت و تقلّب جميعها.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mandy
المشاركة Oct 22 2002, 11:42 AM
مشاركة #10


عضو
**

المجموعة: Members
المشاركات: 71
التسجيل: 30-May 02
البلد: Lebanon
رقم العضوية: 237



المكونات

خيار وبندورة 3 حبات من كل صنف
فجل مقطع الى دوائر 5 حبات
نعنع,بقلة,زعتر 2/1 باقة من كل صنف
بصل يابس 1 حبة
بصل أخضر 3 عروق
خبز محمص 4/1 رغيف
زيت زيتون 2/1 كوب
ثوم 2/1 1 ملعقة صغيرة
عصير حامض 4/1 كوب
سماق 2 ملعقة كبيرة

1.يقطع الخيار والبندورة الى مكعبات صغيرة , ويضاف اليها الفجل ولا يقشر الخيار والفجل وذلك للاحتفاظ بلونها
2.تنقى أوراق النعنع والبقلة والزعتر وتغسل وتضاف الى باقي المواد كما يفرم البصل اليابس بشكل جوانح والبصل الاخضر الى قطع صغيرة ونضيفها الى باقي المواد.
3.يكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة ويوضع قسم منها مع بقية المواد وتخلط جيدا" مع الحامض وزيت الزيتون والملح وقسم من السماق.
4.يزين سطح الفتوش بباقي الخبز المحمص والفجل المقطع.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

33 الصفحات V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 عدد القراء الحاليين لهذا الموضوع (1 الزوار 0 المتخفين)
0 الأعضاء:

 



RSS نسخة خفيفة الوقت الآن: 23rd October 2014 - 01:00 PM